CULTURES BIOLOGIQUES
FRUITS
AMÉLANCHE
Communément appelé « petite poire », ce petit fruit a un goût qui s'apparente à la poire et au bleuet.
POMME
Nous cultivons les cinq variétés suivantes :
Spartan, Cortland, Paula Red, McIntosh et
la Vista Bella.
CASSIS
Petite baie noire, fortement aromatique, riche en tanins, en arômes et en vitamines.
PRUNE
La variété de prune que nous produisons est la Mirabelle, une petite prune ronde de couleur jaune au goût plus délicat qu'une simple prune.
PIMBINA
Petit fruit rouge au goût
sur et acide, mais riche
en vitamine C.
Utilisé davantage en
gelée ou en confiture.
PROJETS
Des fruits certifiés biologiques cultivés avec passion
HISTOIRE
Cîme culture a vu le jour sur la terre des anciens, sise dans le rang des Grands fonds de la municipalité de Cap-Chat en Haute-Gaspésie. Elle fût défrichée et cultivée de père en fils à partir de la fin du 19e siècle sur quatre générations par les familles de M. Prudent St-Pierre, de M. Louis St-Pierre,
de M. Arthur St-Pierre ainsi que celle de M. Lionel St-Pierre.
C’est en 2008 que Mme Cécile St-Pierre, fille de M. Lionel St-Pierre et
M. Marcel Émond, son partenaire ont jeté les bases de ce qui allait devenir en 2009 Cîme culture inc.; entreprise œuvrant dans la production de petits fruits afin de donner un second souffle à cette terre qui a tant donné à ces familles
de défricheurs et cultivateurs durant plus d’un siècle.
Après cinq années de durs labeurs, cette terre ancestrale recommence à donner fruits; lʼamélanche, le cassis, le pimbina, lʼaronia, la camerise, la mûre,
la rhubarbe, la poire et cinq variétés de pomme en constituent l’essentiel. Actuellement, notre niveau de production est encore embryonnaire pour certaines variétés mais l’évolution est prometteuse. À titre d’exemple, l’amélanche qui constitue notre fer de lance a atteint près de 200 kg en 2014.
Comme les fondements mêmes de notre entreprise sont basés essentiellement sur l’utilisation de produits biologiques, nous avons obtenu notre certification biologique par l’organisme de certification Écocert Canada.
